Ryba po grecku. Dodanie należy do moich do ulubionych. Przepyszne

SKŁADNIKI

  • 800 g filetów białej ryby (np. dorsza, morszczuka, miruny, mintaja), mrożonych lub świeżych
  • 1/2 kg marchewki
  • 150 g pietruszki
  • 100 g selera
  • 1 duża cebula
  • 1 mały por (biała część)
  • 3 szklaki wrzącej wody

przyprawy:

  • 1 łyżeczka soli, 3 ziela angielskie, 1 listek laurowy, po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, oregano
  • 1 mały słoiczek (100 g) koncentratu pomidorowego
  • olej roślinny do smażenia, np. ryżowy, słonecznikowy
  • natka pietruszki do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Ryby rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem, odłożyć.

Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, posolić. Gotować przez 15 – 20 minut pod uchyloną pokrywą. Pod koniec dodać ziele angielskie i listek laurowy.

W czasie gdy warzywa się gotują można usmażyć rybę: obtaczać ją w mące i smażyć partiami na złoto na rozgrzanym oleju.

Odlać trochę wywaru (około pół szklanki) i rozmieszać w nim koncentrat pomidorowy.

Cebulę i pora pokroić w półplasterki i zeszklić na patelni na oleju, dodać ugotowane warzywa wraz z wywarem oraz koncentrat, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, bazylią i oregano.

Gorące warzywa położyć na usmażonej rybie w naczyniu szklanym lub ceramicznym. Ostudzić, przykryć i schłodzić w lodówce.

Potrawę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, aby nabrała smaku (np. dzień wcześniej). Dodatkowo zagęszczą się soki z jarzyn. Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

WSKAZÓWKI

Warto udać się do sklepu rybnego i kupić dobrą rybę, może być mrożona. Polecam np. mirunę.

1

Ryba po grecku. Dodanie należy do moich do ulubionych. Przepyszne

2

Ryba po grecku. Dodanie należy do moich do ulubionych. Przepyszne

3

Ryba po grecku. Dodanie należy do moich do ulubionych. Przepyszne

Źródło: kwestiasmaku.com