Trucizna może czaić się w domowych przetworach. Wydawać by się mogło, że wszystko, co zjemy z lodówki, bądź przygotowaliśmy własnymi rękoma, jest dobre. Mało kto zdaje sobie z tego sprawę, ale w przetworach może znajdować się coś bardzo niebezpiecznego dla naszego zdrowia, a nawet życia.
Trucizna może czaić się w naszym pożywieniu. Jesienną i wczesnowiosenną porą pojawia się moda na własnoręczne robienie przetworów z różnorakich owoców, warzyw i mięs. Jak się okazuje, niewłaściwe przygotowanie takich specjałów może niestety skutkować poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Oto, co powinniśmy robić, aby uchronić się od choroby zagrażającej często nawet naszemu życiu.
Trucizna w przetworach czai się na każdym kroku. Jedzenie własnoręcznych wyrobów może być bardzo niebezpieczne
Gastrolodzy przestrzegają, że w przetworach domowych może czaić się wyjątkowo niebezpieczna trucizna – jad kiełbasiany, który pojawia się w trakcie przetrzymywania potraw w odizolowanych od tlenu miejscach. Bakterie biorą się po nieprawidłowym wyczyszczeniu owoców i warzyw z gleby. Pod wpływem kontaktu z lodówką, na powierzchni przetworów pojawiają się niewidoczne dla ludzkiego oka wirusy, które są toksyczne.
– Nazwa jad kiełbasiany może wprowadzać w błąd, gdyż sugeruje, że przyczyną groźnego, czasem śmiertelnego zatrucia są wyłącznie wędliny i mięso, podczas gdy do zatruć dochodzić może również w wyniku spożycia konserwowanych warzyw, ryb, a nawet grzybów i owoców – ostrzega Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego-Państwowy Zakład Higieny (NIZP-PZH).
Jak przestrzec się przed chorobą?
Aby obronić się przed toksyczną chorobą, należy zachować wszelką ostrożność w trakcie przygotowywania przetworów i dbania o to, aby zostały odpowiednio wyczyszczone przed przygotowaniem. Kolejną rzeczą jest przynajmniej trzykrotne gotowanie przetworów – pierwszego i drugiego dnia przez godzinę oraz trzeciego dnia przez 30 minut. Wtedy będziemy mieli pewność, że wirusy odpowiedzialne za jad kiełbasiany został wytępiony przez wysoką temperaturę.
Kiedy jednak poczujemy, że po zjedzeniu przetworów czujemy się źle, powinniśmy natychmiastowo zgłosić się lekarza, aby nie dopuścić do dalszego rozwoju choroby. Jest ona bardzo niebezpieczna, a w skrajnych przypadkach doprowadzić może do prawdziwej tragedii. Czasem, jeśli nie mamy pewności, czy osoba przygotowująca specjały zastosowała się do zasad bezpieczeństwa, lepiej nie ryzykować.
Źródło: pikio.pl
