Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Pycha

SKŁADNIKI

  • 450 g filetu z łososia

MARYNATA

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 2 ząbki czosnku, starte
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów

SZPINAK

  • 1/2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g szpinaku
  • 80 ml śmietanki kremówki
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

DODATKI

  • 100 g ryżu
  • 1/2 zielonej papryki
  • 3 kawałki suszonych pomidorów

PRZYGOTOWANIE

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.

Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć do zamarynowania na 15 – 30 minut, następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę zieloną papryką.

Piekarnik nagrzać do 210 stopni C, wstawić naczynie z łososiem i piec przez 17 minut.

SZPINAK

Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć dodać szpinak i mieszając podgrzewać aż zwiędnie.

Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, na koniec posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać, podgrzać.

Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.

PROPOZYCJA PODANIA

Ryż jaśminowy wymieszany z pokrojoną w kostkę zieloną papryką.

Źródło: kwestiasmaku.com