SKŁADNIKI
- 450 g filetu z łososia
MARYNATA
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 2 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów
SZPINAK
- 1/2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku
- 100 g szpinaku
- 80 ml śmietanki kremówki
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
DODATKI
- 100 g ryżu
- 1/2 zielonej papryki
- 3 kawałki suszonych pomidorów
PRZYGOTOWANIE
Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć do zamarynowania na 15 – 30 minut, następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę zieloną papryką.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C, wstawić naczynie z łososiem i piec przez 17 minut.
SZPINAK
Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć dodać szpinak i mieszając podgrzewać aż zwiędnie.
Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, na koniec posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać, podgrzać.
Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.
PROPOZYCJA PODANIA
Ryż jaśminowy wymieszany z pokrojoną w kostkę zieloną papryką.
Źródło: kwestiasmaku.com
