GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 1,5 szklanki mleka
- 1,5 szklanki wody
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Ciasto na naleśniki będzie o wiele delikatniejsze, jeżeli do przygotowania go, zamiast zwykłej wody, użyjecie mineralnej wody gazowanej.
Na samym początku należy ubić jajka, dodając do nich odrobinę soli.
Następnie należy dodać mąkę, wlać odmierzoną ilość wody i mleka.
Dokładnie wszystko wymieszać i sprawdzić, czy ciasto ma odpowiednią konsystencję. Sprawdzimy ją, nabierając ciasta na naleśniki na łyżkę i podnosząc łyżkę pionowo – ciasto powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki, nie może jednak być za rzadkie, nie powinno mieć konsystencji zbliżonej do wody.
Naleśniki należy smażyć na płaskiej patelni na klarowanym maśle.
Bardzo często pierwsza sztuka jest nieco nieudana, ale kiedy tłuszcz i ciepło dokładnie rozprowadzi się po patelni, kolejne naleśniki powinny uzyskać oczekiwaną konsystencję, kolor i smak.
Trzeba pamiętać, aby nie dodawać masła przed każdym kolejnym smażeniem, odrobinę masła dodajemy raz na 3 – 4 usmażone naleśniki.
Źródło: gotowanie.onet.pl
