Świąteczne ciasteczka kocie oczka

SKŁADNIKI

KRUCHE CIASTECZKA

  • 130 g masła
  • 1/2 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych

ORAZ

  • cukier puder do posypania
  • dżem malinowy
  • okrągła foremka o śr. 6 cm (lub szklanka) + foremka gwiazdka lub serduszko

PRZYGOTOWANIE

Masło pokroić w kostkę i ocieplić w temp. pokojowej, z lodówki wyjąć też jajko. Wiórki kokosowe zmiksować na proszek w młynku do kawy.

Mąkę wymieszać ze zmielonymi wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, odłożyć.
W oddzielnej misce ubijać masło z drobnym cukrem lub cukrem pudrem na puszystą masę przez ok. 7 minut. Dodać jajko i ubijać jeszcze przez ok. 3 minuty.

Dodać mieszankę z mąką i wiórkami i dokładnie zmiksować na jednolitą masę. Wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.

Ciasto podzielić na 3 części. Podczas pracy z pierwszą częścią ciasta resztę trzymać w lodówce. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C.

Ciasto rozwałkować w razie potrzeby podsypując mąką na placek o grubości ok. 3 mm. Powycinać kółka i układać je na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. W sumie otrzymamy 40 kółek.

W połowie kółeczek wyciąć gwiazdkę. Wycięte gwiazdki położyć obok na blaszce i też upiec. Piec przez ok. 15 minut. Resztki ciasta połączyć i wyciąć ponownie ciasteczka. Upiec resztę ciasta z lodówki.

Po upieczeniu całe ciasteczka posmarować łyżeczką dżemu, natomiast ciasteczka z wyciętą gwiazdką oprószyć przez sitko cukrem pudrem. Położyć je na ciasteczku posmarowanym dżemem i delikatnie docisnąć.

1

Świąteczne ciasteczka kocie oczka

2

Świąteczne ciasteczka kocie oczka

Źródło: kwestiasmaku.com

Share