Składniki na ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 szklanki startej marchewki
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jaja
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
Składniki na krem
- 500 g mascarpone
- 1/2 – 3/4 szklanki cukru
- 100 g masła
- orzechy włoskie do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. W jednej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, cynamonem oraz szczyptą soli. Do drugiej wbij jajka, dodaj cukier i utrzyj na puch. Nie przestając ucierać, cienkim strumieniem wlewaj olej. Dołóż wymieszane sypkie składniki i dobrze wymieszaj. Do masy dołóż startą marchew. Delikatnie wymieszaj.
2. Ciasto przełóż do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piecz ok. 50 minut. Po wystudzeniu przekrój na 3 blaty.
3. Miękkie masło utrzyj z cukrem. Delikatnie miksując, stopniowo dodawaj mascarpone. Blaty ciasta przełóż kremem. Posmaruj nim też wierzch i boki tortu. Wypiek udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi. Wstaw do lodówki do stężenia.
Źródło: styl.pl
