Ciasto jest bardzo proste, wygląda pięknie, i smakuje rewelacyjnie.
Jedyny minus-troszkę drogie, ale warto je przygotować. Od dziś wchodzi do mojego zeszytu ulubionych ciast.
Ciasto składa się z kilku warstw, biszkopta, masy krówkowej z ryżem preparowanym, kremu budyniowego, biszkopta, kremu i wszystko jest posypane orzeszkami solonymi.
Całość bardzo dobrze się kroi, warstwy świetnie współgrają z sobą i ciasto pięknie wygląda.
No to zaczynamy!
Składniki na dużą blaszkę:
2 biszkopty:
- 6 jajek
- 1 szkl cukru
- 1,5 szkl mąki tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- pół tabliczki białej czekolady
Masa:
- 4 żółtka
- 4 szkalnki mleka
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek mąki pszennej
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki soku z cytryny
- 300g masła lub margaryny
Ryż:
- 100g ryżu preparowanego
- 1 puszka masy kajmakowej około 300-400g
Poncz (opcjonalnie):
Biszkopty można naponczować, jednak nie jest to konieczne.
- trochę soku z cytryny
- trochę przegotowanej wody
- łyżka wódki
- łyżka cukru
Dodatkowo:
- około 150g orzeszków ziemnych solonych
Biszkopty
*składniki dzielimy na pół, i przygotowujemy 2 biszkopty, czyli na jeden biszkopt wchodzić ma: 3 jajka, 0,5szkl cukru, 3/4 szkl mąki, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/4 tabliczki białej czekolady.
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy, dodajemy cukier, żółtka, i na koniec maki, wszystko delikatnie miksujemy. Na koniec dodajemy startą białą czekoladę, i wszystko mieszamy.
Blaszkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy około 10 minut w temperaturze 170 stopni.
Masa:
3 szklanki mleka zagotowujemy, 1 szklankę mleka, żółtka, mąkę ziemniaczaną, pszenną, cukier miksujemy na gładko. Wylewamy na gotujące się mleko, i gotujemy jak budyń. Studzimy.
Następnie masło lub margarynę ucieramy na gładką masę, dodajemy po łyżce zimnego budyniu, i sok z cytryny.
Masa ma być gładka i kremowa.
Ryż:
Ryż mieszamy z masą kajmakową. Najlepiej zrobić to ręką.
Teraz przechodzimy do składania ciasta:
Biszkopt ponczujemy, następnie wykładamy na niego ryż w masie krówkowej, wszystko dokładnie wyrównujemy.
Na ryż wykładamy 2/3 masy budyniowej.
Następnie przykrywamy drugim biszkoptem i ponczujemy go. Biszkopt pokrywamy resztą kremu i całość posypujemy rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi.
Gotowe.
Smacznego!
