Miękkie, przewiewne, chrupiące! Nasz przepis warto sobie zanotować!
Naprawdę lekkie, przewiewne oraz chrupiące!
Składniki
Dla przygotowania ciasta:
- Mleko — 500 ml
- Jajka — 2 szt.
- Masło lub margaryna — 125 gr
- Cukier — 2 łyżki + 1 łyżeczka
- Sól — 1,5 łyżeczki
- Drożdże suche— 11 gr (1 saszetka)
- Ciepła woda — 0,5 szklanki
- Mąka — potrzeba tyle, aby ciasto nie było zbyt ciasne, ale żeby także nie było lepkie
Nadzienie:
- Dżem dowolnego rodzaju, mleko skondensowane lub śmietanka (wiele różnych opcji)
(Z tej ilości składników można przygotować ponad 40 pączków. Natomiast ja użyłam połowy składników)
Przepis na przygotowanie
1
Do wody dodać mleko, następnie trochę podgrzać. Zatem dodać cukier i drożdże.
Wszystko wymieszać i pozwolić, żeby drożdże „ożyły” (odczekać około 15 minut).
Teraz trzeba dodać jajko, a także masło (może być temperatury pokojowej, może być roztopione).
Należy dodać sól, wanilinę (w przepisie nie wspomina się o tym składniku, ale według mnie bardzo tutaj pasuje). Wszystko należy dokładnie ubić trzepaczką.
Teraz stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą łyżki. Rozkładamy ciasto na stole i zagniatamy go, dodając mąkę.
Ciasto nie powinno być bardzo miękkie, ale też nie „zapchane”, czyli średnie.
O ile pamiętam, wykorzystałam około 400 gramów mąki, ale mogę się mylić.
Teraz ciasto należy przykryć ręcznikiem i pozostawić na około 1,5 godziny, czekając aż wyrośnie.
Jeśli w ciągu godziny ciasto wyrośnie dwukrotnie, to znaczy, że jest czas na przygotowanie pączków.
Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować (o grubości 1 cm), szklanką odbić koła na cieście (lepiej, gdy będą większe, a nie małe). Należy odczekać, aż koła wyrosną dwukrotnie.
Na powierzchnię głębokiej patelni należy wlać olej i rozgrzać (potrzebna taka ilość oleju, aby pączki były zanurzone w nim, lecz nie dotykali dna patelni).
Pączki należy smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe pączki należy delikatnie rozłożyć na serwetkach.
Podczas gdy następna porcja pączków jest smażona, w tym samym czasie należy nadziewać gotowe pączki.
Podczas smażenia pączki będą mieli biały pasek ciasta dookoła.
Należy wykonać ostrym nożem nacięcie, a zatem włożyć do środka pączków nadzienie.
Nie musisz nawet przygotowywać nadzienie. Wystarczy jedynie posypać cukrem pudrem, a smak pączków również będzie wyjątkowy.
Gorące pączki są bardzo smaczne! Życzymy wszystkim smacznego!
