Sernik krakowski- idealny na Wielkanoc. Lepiej zapisz ten przepis

Warto zanotować ten przepis, bo stanie się on najlepszym ze wszystkich Twoich przepisów na sernik.
Ciężki, wilgotny, kremowy, na kruchym spodzie, z rozpoznawalną kratką, polany lukrem – sernik wręcz idealny!
Żaden się temu nie równa:)

Składniki:

spód i kratka

  • 250 g mąki
  • 125 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego ( u mnie domowy)
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko

masa serowa

  • 1 kg tłustego twarogu
  • 8 jajek
  • 100 g miękkiego masła
  • 250 g cukru pudru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g rodzynek

dodatkowo:

  • 1 żółtko
  • lukier

Wykonanie:

1. Składniki na ciasto zagnieść.
Podzielić w proporcjach 2/3 i 1/3.
Dwie części ciasta schłodzić w lodówce ok. 1h.
Większą częścią ciasta wylepić dno formy (30×20), nakłuć i podpiec w 180C ok. 15 minut.
Wystudzić.

2. Masa serowa
Ser zmielić (trzykrotnie).
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Powoli dodawać po jednym żółtku, później po łyżce zmielonego twarogu.
Ucierać aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
Do masy dodać mąkę i rodzynki.
Białka ubić na sztywna pianę.
Delikatnie wymieszać z masą serową.
Masę serową wylać na podpieczony spód.

3. Pozostałą część ciasta rozwałkować, pokroić w paski.
Z pasków ułożyć kratkę na wierzchu.
Kratkę posmarować roztrzepanym żółtkiem.
Sernik piec 50-60 minut w 170C.
Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Zimny sernik polukrować

Źródło: smaacznykasek.blogspot.com

Share