Sernik pieczony na spodzie kruchym. Sernik z polewą budyniową i esami-floresami dwukolorowymi. Sernik wyszedł pyszny.
Składniki
CIASTO:
- 150 g. masła
- 2 jajka
- 100 g. cukru
- 1 cukier waniliowy
- 320 g. mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA SEROWA:
- 1500 g. sera imperialu
- 8 jajka
- 250 g. cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 3 budynie waniliowe po 40 g.
- 250 ml.śmietanki 30 %
POLEWA BUDYNIOWA:
- 400 ml. mleka
- 1 budyń waniliowy
- 2 łyżki cukru, jeśli budyń był bez cukru
- 3 żółtka
ESY-FLORESY:
- 50 g. gorzkiej czekolady
- 50 g. białej czekolady
Przygotowanie
1. Ciasto
Zmiksować jajka z cukrem i masłem. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozdrobnić mikserem,potem zagnieść. Wylepić blaszkę 30×40 cm.. Blaszka powinna być wyłożona papierem do pieczenia,oraz mieć wszystkie boki.
1
2. Masa serowa
Żółtka zmiksować z połową cukru. Dodać ser,ekstrakt waniliowy i zmiksować. Budynie wymieszać ze śmietanką i dodać do sera.Białka ubić ze szczyptą soli, potem resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej, ale nie długo. Wylać masę na surowe ciasto i rozsmarować.
2
Piec ok.60 min. w 175 *C. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem do pieczenia.
3
3. Polewa
Wymieszać żółtka z cukrem i 1/2 szklanką mleka. Resztę mleka zagotować i ugotować budyń. Trochę przestudzić i ciepłym posmarować zimny sernik.Odstawić do wystudzenia polewy.
esy-Czekoladę gorzką rozpuścić nad parą, przelać do rożka papierowego i polać sernik w esy-floresy.Białą czekoladę tak samo rozpuścić nad parą i jak nie jest lejąca to rozrzedzić śmietanką 30%. Przelać też do rożka papierowego i polać po serniku w esy-floresy. Sernik kroić jak mocno stężeje.
4
Źródło: smaker.pl