Sernik waniliowy z polewą budyniową. Mi wyszedł pyszny, a moja rodzina zachwycona

Sernik pieczony na spodzie kruchym. Sernik z polewą budyniową i esami-floresami dwukolorowymi. Sernik wyszedł pyszny.

Składniki

CIASTO:

  • 150 g. masła
  • 2 jajka
  • 100 g. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 320 g. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

  • 1500 g. sera imperialu
  • 8 jajka
  • 250 g. cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 3 budynie waniliowe po 40 g.
  • 250 ml.śmietanki 30 %

POLEWA BUDYNIOWA:

  • 400 ml. mleka
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżki cukru, jeśli budyń był bez cukru
  • 3 żółtka

ESY-FLORESY:

  • 50 g. gorzkiej czekolady
  • 50 g. białej czekolady

Przygotowanie

1. Ciasto

Zmiksować jajka z cukrem i masłem. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozdrobnić mikserem,potem zagnieść. Wylepić blaszkę 30×40 cm.. Blaszka powinna być wyłożona papierem do pieczenia,oraz mieć wszystkie boki.

1

2. Masa serowa

Żółtka zmiksować z połową cukru. Dodać ser,ekstrakt waniliowy i zmiksować. Budynie wymieszać ze śmietanką i dodać do sera.Białka ubić ze szczyptą soli, potem resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej, ale nie długo. Wylać masę na surowe ciasto i rozsmarować.

2

Piec ok.60 min. w 175 *C. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem do pieczenia.

3

3. Polewa

Wymieszać żółtka z cukrem i 1/2 szklanką mleka. Resztę mleka zagotować i ugotować budyń. Trochę przestudzić i ciepłym posmarować zimny sernik.Odstawić do wystudzenia polewy.

esy-Czekoladę gorzką rozpuścić nad parą, przelać do rożka papierowego i polać sernik w esy-floresy.Białą czekoladę tak samo rozpuścić nad parą i jak nie jest lejąca to rozrzedzić śmietanką 30%. Przelać też do rożka papierowego i polać po serniku w esy-floresy. Sernik kroić jak mocno stężeje.

4

Źródło: smaker.pl

Share