Zapiekanka po ukraińsku często gości w moim domu. Uwielbia ją cała rodzina

Składniki:

  • 500 g ziemniaków młodych
  • 1/2 szt cukinii
  • 200 g boczku
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • pęczek pietruszki
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Nieobraną cukinię pokrój na plastry około 0,5 cm. Włóż pokrojoną cukinię do miski i posyp solą. Dobrze wymieszaj i odstaw na 20 min aby puściła sok.

Umyj młode ziemniaki, nie obieraj ich. pokrój na plastry grubości 3 mm.

Boczek pokrój na cieniutkie plasterki.

Żaroodporne naczynie nasmaruj olejem słonecznikowym. Pierwszą warstwą będzie cukinia. Odsącz z niej powstały sok i ułóż pierwszą warstwę zapiekanki. kolejną warstwą będzie czosnek. Pokrój go na cieniutkie plasterki i ułóż na cukinii. Jako trzeci będzie boczek, a na końcu ziemniaki. Posól i popieprz do smaku.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Zapiekankę nakryj folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Potem zdejmij nakrycie i bez niego piecz kolejne 20 minut.

Gotowe danie można udekorować natką pietruszki.

Smacznego!

Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com