Składniki:
- 500 g ziemniaków młodych
- 1/2 szt cukinii
- 200 g boczku
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- pęczek pietruszki
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Nieobraną cukinię pokrój na plastry około 0,5 cm. Włóż pokrojoną cukinię do miski i posyp solą. Dobrze wymieszaj i odstaw na 20 min aby puściła sok.
Umyj młode ziemniaki, nie obieraj ich. pokrój na plastry grubości 3 mm.
Boczek pokrój na cieniutkie plasterki.
Żaroodporne naczynie nasmaruj olejem słonecznikowym. Pierwszą warstwą będzie cukinia. Odsącz z niej powstały sok i ułóż pierwszą warstwę zapiekanki. kolejną warstwą będzie czosnek. Pokrój go na cieniutkie plasterki i ułóż na cukinii. Jako trzeci będzie boczek, a na końcu ziemniaki. Posól i popieprz do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Zapiekankę nakryj folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Potem zdejmij nakrycie i bez niego piecz kolejne 20 minut.
Gotowe danie można udekorować natką pietruszki.
Smacznego!
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com
