Składniki
na biszkopt:
- jaja, 6 szt
- cukier, szklanka
- mąka, szklanka
- proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
na masę:
- galaretki cytrynowe, 2 szt
- Ser biały, 25 dkg
- Śmietana kremówka, 0,5 litra
- cukier puder, 2 łyżki
- na posypkę kokosową: wiórki kokosowe, 10 dkg
- masło i cukier, po 2 łyżki
- dżem brzoskwiniowy
Przygotowanie
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po odrobinie cukru i po 1 żółtku aż do wyczerpania produktów. Na końcu dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy. Wylewamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i pieczemy w temp. 180 stopni około 20 minut. Studzimy.
Masa: Obie galaretki rozpuszczamy w 2,5 szklankach wrzątku, odstawiamy do przestudzenia. Ser mielimy, do sera dodajemy tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodajemy po odrobinie wymieszanej galaretki z serem i lekko mieszamy.
Posypka kokosowa: Masło roztapiamy na patelni, dodajemy kokos i cukier i smażymy na złoto. Studzimy.
Biszkopt kroimy na 2 części, jedną wkładamy na spód blaszki, wylewamy masę, przykrywamy drugim biszkoptem. Wierzch smarujemy cienko dżemem, przykrywamy usmażonym kokosem. Wkładamy do lodówki na koło 2 godziny.
Źródło: smaker.pl
