Składniki
Forma o średnicy 28 cm.
- Ser biały twarogowy tłusty lub półtłusty 750 – 1000 g
- Masło 100 g
- Cukier puder 200 g
- Żółtka jaja kurzego 5 szt.
- Jajo kurze 1 szt. + 2 łyżki śmietany 18%
- Mleko 500 ml
- Budyń bez cukru śmietankowy lub waniliowy 80 g (2 opakowania)
Beza kokosowa:
- Białka 5 szt.
- Cukier 3/4 szklanki
- Wiórki kokosowe 100 g
Spód:
- Herbatniki pełnoziarniste lub maślane 150 g
- Masło 100 g
(szklanka to 250 ml)
Przygotowanie
Masło utrzeć z cukrem, pod koniec ucierania dodawać po jednym żółtku, jajko i śmietanę.
Następnie stopniowo dodawać po łyżce zmielony ser, miksować tylko do połączenia się składników, aby zbyt dużo w serniku nie było powietrza.
Mleko wymieszać z budyniem i dokładnie łyżką wmieszać w masę serową, na koniec można bardzo krótko zmiksować.
Na dnie foremki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pokruszone blenderem herbatniki wymieszane z roztopionym masłem i wlać masę serową, piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 45 minut.
Następnie wyłożyć na sernik bezę kokosową i piec jeszcze około 15 minut, do czasu delikatnego przyrumienienia się wierzchu.
Sernik wystudzić i najlepiej razem z foremką schłodzić przez 12 godzin w lodówce.
Beza kokosowa:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodawać cukier, za każdym razem miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Do ubitych białek za pomocą łyżki wmieszać delikatnie wiórki.
Bezę wyłożyć na podpieczony gorący sernik i zapiec.
Źródło: smaker.pl
