Składniki
Składniki na ciasto:
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki maki ziemniaczanej
Składniki na krem:
- 100 g wiórków kokosowych
- 2 kajzerki
- 3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- Cukier wanilinowy
Dodatkowo:
- 270g dżemu z czarnej porzeczki
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki cukru
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 kostka masła
Przygotowanie
Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodac cukier i ubijac aż piana będzie szklista.Dodać żółtka i zmiksować. Następnie dodac przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Upiec biszkopt. Wystudzić,przekroić na dwie części.
Kajzerki namoczyć w szklance mleka. Gdy dobrze namoknie rozdrobnić widelcem i dodać wiórki kokosowe. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać masę kokosowo bułkową i ugotować gęstą masę. Wystudzić.
Kostkę masła utrzeć na puch. Dodać masę i zmiksować.
Wiórki kokosowe przesmażyć z cukrem i łyżką masła. Przełożyć do naczynia i wystudzić.
Składanie ciasta: biszkopt-dżem z czarnej porzeczki-połowa masy kokosowej- biszkopt-druga połowa masy-przesmażone wiórki kokosowe.
Źródło: smaker.pl
