Składniki
- 20 sztuk herbatników
- 60 g masła 82%
- 1 kg mielonego naturalnego białego sera
- 1 puszka masy krówkowej (kajmak)
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 10 szt. cukierków krówek
Przygotowanie
Herbatniki rozdrabniamy za pomocą wałka lub moździerza. Masło roztapiamy w garnuszku – studzimy i dodajemy do herbatników. Dno tortownicy wykładamy pergaminem do pieczenia a boki smarujemy masłem. Na dno wysypujemy herbatniki połączone z masłem i ugniatamy palcami – tak aby wyrównać powierzchnię. Tortownicę wkładamy do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 130°C.
Biały ser wykładamy do dzieży miksera i dodajemy masę krówkową, jajka i mąkę ziemniaczaną. Całość miksujemy na niskich obrotach do czasu połączenia się składników.
Gotową masę wylewamy na ciasteczkowy spód i wygładzamy szpatułą. Sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy 80-90 minut. Gdy ciasto wystygnie wkładamy je na kilka godzin (lub najlepiej na noc) do lodówki.
Przed podaniem dekorujemy. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej następnie wylewamy na deskę do krojenia (najlepiej plastikową lub szklaną). Czekamy aż czekolada wystygnie i zrobi się twarda. Następnie za pomocą krajalnicy do sera lub noża wykrawamy wiórki. Krówki kroimy na 3 części. Dekorujemy wiórkami i kawałkami krówek sernik.
Sernik przechowujemy w lodówce.
1
Smacznego!
Źródło: smaker.pl
