Składniki
- kasza kuskus , 2 szklanki
- woda wrząca, 2 szklanki
- cebula dymka- 4-6 sztuk lub zamiennie 6 szalotek lub 1 cebula cukrowa
- natka pietruszki posiekana , 1/2 szklanki
- świeże liście mięty posiekane, 1/2 szklanki
- rodzynki sułtańskie, 1/2 szklanki
- pestki granata, 1szklanka / 1 spory owoc /
- sok z cytryny , z 1/2 sztuki
- oliwa z oliwek, 4 łyżki
- świeżo zmielony pieprz czarny
- sól, 2 łyżeczki
Przygotowanie
Kaszę kuskus wsypać do miski, wymieszać z solą i zalać wrzącą wodą.
Całość przykryć talerzem i zostawić na około 15 minut.
Rodzynki zalać gorącą wodą i zostawić do napęcznienia.
W tym czasie posiekać drobno szalotki, natkę pietruszki i miętę.
Obrać granata i delikatnie wyjąć pestki.
Odcedzić rodzynki i pozostawić na sitku, aby dobrze ociekły z wody.
Jeżeli kuskus wchłonął całą wodę, delikatnie przemieszać go widelcem.
Do kuskusu dodać cebulkę, pietruszkę, miętę, rodzynki, pestki granata.
Doprawić cytryną, oliwą i pieprzem.
Sałatkę można posypać podprażonymi słupkami migdałów lub posiekanymi orzechami laskowymi. Zamiast rodzynek można dodać żurawinę, śliwki suszone lub suszone morele.
Źródło: smaker.pl
