Składniki
Biszkopt różowy:
- 6 jaj,
- 1 szkl. cukru,
- 1 szkl. mąki,
- 1 kisiel czerwony
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt jasny:
- 6 jaj,
- 1 szkl. cukru,
- 1 szkl. mąki,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe:
- 5 białek,
- 1 szkl. cukru,
- 200 g wiórek kokosowych,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
- 1,2 kg jabłek ( już obranych i bez gniazd nasiennych)
- 2 galaretki ( ja użyłam agrestową i cytrynową)
- 1 łyżka masła
Bita śmietana:
- 1/2 litra śmietany kremówki,
- 1-2 łyżki cukru pudru
- 1 galaretka (u mnie brzoskwiniowa, robiłam też z pomarańczową)
Przygotowanie
Masa jabłkowa:
Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło rozgrzać, dodać jabłka, chwilę smażyć, wsypać galaretki, wymieszać. Jeszcze chwilę smażyć. Odstawić do wystygnięcia.
Biszkopty:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i kolejno żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać. Dużą blachę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w piekarniku w temp. 160 stopni około 30 – 40 minut.
W taki sam sposób zrobić biszkopt różowy, tylko do mąki dodać czerwony kisiel oraz trochę czerwonego barwnika. Po wyjęciu biszkoptów z piekarnika, rzucić blaszkę z ciastem o podłogę.
Ciasto kokosowe:
Białka ubić z cukrem na sztywna pianę, dodać wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 10-15 minut ( u mnie w 180 stopniach).
Bita śmietana:
Galaretkę rozpuścić 1/2 szklanki wody. Śmietanę ubić, dodając cukier puder i tężejącą galaretkę. Jeżeli śmietana będzie słabo się ubijać dodać 1 śmietan fix.
Przełożenia ciasta:
Biszkopt różowy, masa jabłkowa, biszkopt jasny, bita śmietana, ciasto kokosowe. Wierzch można dowolnie udekorować.
Ja rozpuściłam 100 gram gorzkiej czekolady i za pomocą szprycy udekorowałam ciasto w paseczki.
Uwagi:
Do biszkoptów i ciasta kokosowego użyłam blaszki o wymiarach 21 x 36 cm. Biszkopty bardzo wyrastają, więc przekroiłam każdy na pół. Dwie połówki ( biszkopt jasny i różowy) zamroziłam i użyłam za kilka dni ponownie dorabiając mus jabłkowy, bitą śmietanę i ciasto kokosowe.
Jeżeli użyjemy większej blachy do biszkoptów, ciasto kokosowe pieczemy w podanej, a biszkopty przycinamy.
Niestety z ciasta kokosowego zostają żółtka, które można dowolnie wykorzystać. Syn jako młody kucharz dodał je do omletów
1
Źródło: smaker.pl
