Cztery warstwy herbatników przełożone kremem budyniowym (z ugotowanego budyniu utartego z masłem), posypane wiórkami kokosowymi.
SKŁADNIKI
- 600 g herbatników maślanych (z ząbkami)
- 200 g masła (miękkiego)
- 150 g wiórków kokosowych
BUDYŃ
- 1 litr mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 żółtka
OPCJONALNIE
- 2 łyżki likieru kokosowego,
- 2 łyżki likieru amaretto
PRZYGOTOWANIE
BUDYŃ
Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz likierami jeśli ich używamy.
Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch).
KREM BUDYNIOWY
Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.
PRZEŁOŻENIE
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu. Posypać wiórkami i schłodzić bez przykrycia.
1
Ciasto Raffaello. Kokosowe ciasto na herbatnikach, bez pieczenia
2
Ciasto Raffaello. Kokosowe ciasto na herbatnikach, bez pieczenia
Źródło: kwestiasmaku.com
