Składniki:
Masa serowa:
- 1,3kg białego sera półtłustego (3 krotnie zmielonego)
- 3 jajka
- 300g masła extra
- 1 i 1/3 szklanki cukru
- 300ml mleczka kokosowego
- 3 budynie śmietankowe (na 0,5l mleka)
- 1,5 szklanki wiórków kokosowych
- 15ml likieru kokosowego %
Polewa:
- 200g białej czekolady
- 1 łyżka masła
- 7 łyżek śmietanki 30%
Dodatkowo:
- 300g herbatników black
- wiórki kokosowe
- różowa posypka dekoracyjna
Wykonanie:
1. Masa serowa:
W dużym garnku rozpuścić masło z cukrem, dodać ser, jajka, wlać mleko kokosowe z rozrobionymi budyniami i energicznie dokładnie wymieszać aż do połączenia się składników. Ciągle mieszając dodać likier kokosowy, doprowadzić do wrzenia, chwilkę gotować na małym ogniu.
2. Dno formy o wymiarach 24 cm x 24 cm wyłożyć herbatnikami i wylać na nie 1/2 gorącej masy. Ułożyć kolejną warstwę herbatników, wylać pozostałą część masy, ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Pozostawić do wystudzenia.
3.Polewa:
Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania jednolitej konsystencji polewy. Następnie wierzch wystudzonego sernika polać polewą, posypać wiórkami kokosowym i udekorować różową posypką.
4. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com
