Jako coś niezwykłego, spróbujemy przygotować kalafior zapiekany w sosie serowym.
Kalafior szybki i łatwy w przygotowaniu, idealne danie na obiad lub na kolację. Dzięki pieczarkom otrzymasz wyrafinowany smak i niesamowity aromat, który wypełni cały Twój dom.
Składniki
- 700 g kalafiora
- 1,5 litra wody
- 100 g świeżych pieczarek
- Jedna łyżka bezwonnego oleju
- Dwie łyżki panierki
- 30 g mąki pszennej
- 35 g masła
- Czarny pieprz mielony, gałka muszkatołowa, sól – do smaku
- Pół łyżeczki gotowej musztardy
- 1,5 szklanki mleka
- Jedna łyżeczka soli
Gotowanie krok po kroku:
1. Kalafior należy rozebrać na duże kwiatostany. Można również wykorzystać kalafior zamrożony;
2. Do garnka wlewamy półtora litra wody, dodajemy łyżeczkę soli. Wszystko należy zagotować;
3. Do wrzącej wody przenosimy kwiatostany kalafioru. Czas gotowania to dokładnie 4 minuty: nie należy gotować dłużej, ponieważ kalafior zrobi się zbyt miękki. Zamrożony kalafior należy gotować w zagotowanej wodzie jedynie przez 1 minutę;
4. Przygotowany kalafior należy natychmiast wyjąć z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej oraz połóżyć na talerzu;
5. Na grubej tarce należy zetrzeć kawałek twardego sera;
6. Świeże pieczarki muszą być uprzednio należnie przemyte, wysuszone oraz pokrojone na cienkie plasterki o dużym rozmiarze.
7. Teraz należy wlać na powierzchnię patelni jedną łyżkę oleju, następnie rozłożyć pieczarki i usmażyć je aż do gotowości. Pod koniec smażenia dodajemy sól i pieprz do smaku;
8. Usmażone pieczarki rozkładamy na spodzie formy do pieczenia, na wierzchu kładziemy kwiatostany kalafiora, które są doprowadzone do połowy gotowości;
9. Przygotowujemy sos serowy: wkładamy kawałek masła na patelnię. Czekamy, aż ser się roztopi;
10. Na patelnię wsypujemy mąkę pszenną, szybko mieszamy;
11. Natychmiast wlewamy mleko (o dowolnej zawartości tłuszczu), bardzo dokładnie mieszamy, aby nie było grudek;
12. Gdy mieszanka stanie się jednorodna, dodajemy utarty ser;
13. Teraz mieszamy na małym ogniu. Dodajemy do mieszanki czarny pieprz mielony, gałkę muszkatołową, gotową musztardę domową, a także sól do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie wyłączamy element grzejny płyty;
14. Przygotowanym sosem należy ostrożnie polać pieczarki i kalafior;
15. Wszystko posypujemy panierką oraz utartym serem;
16. Kalafior kładziemy na formie do pieczenia, następnie zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut;
17. Należy pilnować, gdy kalafior znajduje się w piekarniku: jak tylko kalafior się nieco zrumieni – jest już gotowy, można go wyjmować;
