Zaletą fasoli jest to, że jest niezwykle bogata w białko, zawiera również pektyny, przeciwutleniacze i minerały takie jak fosfor, cynk i potas. Fasola jest odpowiednim daniem dla diabetyków, hamuje ona starzenie się organizmu, a jej zaletą jet jeszcze to, że jest bardzo sycąca.
Wiele ludzi rezygnuje z fasoli poprzez wzdęcia czy gazy, które wywołuje. To wielki błąd. Jeśli dobrze ugotujesz fasolę, te „skutki uboczne” znikną.
Przyczyną gazów i wzdęć jest zawartość oligosacharydy, która występuje w większości warzyw strączkowych, na szczęście można się ich łatwo pozbyć!
W pierwszej kolejności zalej fasolę wodą i daj jej się moczyć co najmniej 8 godzin, po czym należy wylać wodę a fasolę porządnie przepłukać.
Zalej fasole ponownie zimną wodą i postaw na ogniu, gdy woda się zagotuje odlej ją, a fasolę ponownie przepłucz zimną wodą.
Fasolę ponownie zalej czystą wodą i gotuj 15 minut, wylej wodę po raz ostatni, opłucz ponownie w zimnej wodzie i zalej zimną wodą. Tym razem gotuj już do miękkości.
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com
