Jeśli jeszcze nie znacie tego przepisu, koniecznie go zapiszcie! To niebywale proste ciasto, po upieczeniu, zmienia się całkowicie! Przygotujcie jedną masę, a ta, podczas pieczenia i stygnięcia, podzieli się na trzy warstwy – od dołu będzie zbita, słodka, następnie o konsystencji budyniu, by na wierzchu stać się delikatną pianką! To nie żarty, wystarczy kilka prostych kroków i to ciasto możesz przygotować już dziś!
Składniki:
- 125 g roztopionego i ostudzonego masła
- 4 żółtka w temperaturze pokojowej
- 4 schłodzone białka
- 1 łyżka aromatu waniliowego
- 115 g mąki
- 140 g cukru
- 500 ml mleka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka bardzo zimnej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
1
Przygotowanie:
1. 4 żółtka w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, dodając go stopniowo. Ucierać aż masa będzie jasna i lekka.
2. Dodać łyżkę zimnej wody (schłodzonej 1-2 kostkami lodu), esencję waniliową, szczyptę soli oraz masło. Mieszać na wolnych obrotach.
3. Dodać przesianą mąkę, a gdy masa stanie się jednolita, powoli i stopniowo wlewać mleko.
2
4. Białka ubić, a gdy piana zacznie gęstnieć, dodać sok z cytryny. Ubić na sztywno.
5. Białka wmieszać ręcznie do masy mlecznej, przelać do małej tortownicy lub blaszki o wymiarach 20 x 20 cm i piec 80 minut w 150 stopniach. Ostudzić całkowicie.
Ciasto należy ostudzić w formie. Po wystygnięciu, delikatnie nożem odkroić krawędzie i zdjąć obręcz. Na koniec posypać cukrem pudrem!
3
Całe przygotowanie możecie obejrzeć w krótkim filmiku poniżej:
Source: youtube.com
Źródło: smaczne.to
