Malinowy król. Stosunkowo proste, ale bardzo smaczne. Cała rodzina zakochała się

W internecie krąży mnóstwo sposobów na to ciasto. Ja postanowiłam zrobić je troszkę po swojemu. Zamiast spodu na biszkopcie, upiekłam kruche ciasto, a do ubitych białek dodałam budyń śmietankowy – zupełnie jak w cieście z rabarbarem i bezą. Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu!

Składniki

• 1 1/2 szkl. mąki
• 125 g masła (o temperaturze pokojowej)
• 3 żółtka
• 1 pełna łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 galaretki malinowe
• 800 ml wrzącej wody
• 600 g malin (ja dałam mrożone)
• 1/2 l śmietanki 30%
• 1 serek mascarpone (250 g)
• 2 śmietan-fixy
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 białka
• niecałe 3/4 szkl. cukru
• 1 budyń śmietankowy z cukrem
• migdały w płatkach do posypania

Przygotowanie

1. Wykonanie spodu:

Z mąki, masła, żółtek, cukru pudru i proszku do pieczenia zagnieść ciasto, wyłożyć je na blasze wyścielonej pergaminem. Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Piec do zarumienienia (ok. 25-30 minut). Przestudzić.

1

2. Spód z galaretką:

Galaretki malinowe rozpuścić, przestudzić, wsypać maliny, przemieszać. Całość wylać na spód ciasta, wyrównać, wstawić do lodówki na godzinę (w przypadku mrożonych malin należy działać szybko, żeby galaretka nie stężała przed wyłożeniem jej na blasze).

2

3. Warstwa śmietanowa:

Śmietankę wlać do misy miksera, dodać cukier puder, śmietan-fixy i mascarpone. Całość ubić na sztywną masę, wyłożyć ją na galaretce i wstawić do lodówki.

3

4. Warstwa z bezą:

Z 3 białek ubić pianę, powoli dodawać cukier, ciągle ubijając. Na koniec wsypać budyń, delikatnie przemieszać. Na pergaminie odrysować kontury blachy i w ich obrębie wyłożyć gotową pianę, posypać ją płatkami migdałów. Bezę piec 1 godzinę i 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni (do zarumienienia), przestudzić i ułożyć na masie. Trzymać w lodówce.

4

Źródło: smaker.pl