Sernik królewski. Prosty i zawsze smakuje

Składniki

ciasto

  • 3 szklanki mąki (u mnie orkiszowa)
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki kakao ciemnego
  • 200 g masła miękkiego
  • pół szklanki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
  • 3 łyżki śmietany 18%

masa serowa

  • 1 kg twarogu (u mnie półtłusty zmielony 3-krotnie)
  • pół kostki masła rozpuszczonego
  • 1 budyń śmietankowy (u mnie bez cukru)
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 6 białek
  • 3 żółtka
  • 100 g cukru/słodzika
  • 100 g rodzynek namoczonych

Przygotowanie

ciasto

1. Masło siekamy w mniejsze kawałki i łączymy z mąką. Dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Dzieliśmy na 2 części, owijamy folią obie części i wsadzamy do zamrażarki na 30 minut.
masa serowa

2. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy rozpuszczone masło (ostudzone) i ubijamy całość. Następnie porcjami dodajemy twaróg, budyń i wiórki kokosowe. Na koniec dodajemy rodzynki namoczone i odcedzone z wody.
Białka ubijamy na sztywno i łączymy delikatnie z masą serową.

Dużą formę (u mnie 37×26) wykładamy papierem do pieczenia. Na tarce o grubych oczkach ścieramy 1 część ciasta tworząc spód. Na to wykładamy masę serową i na wierzch ścieramy 2 część. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.

Źródło: smaker.pl