Składniki
ciasto
- 3 szklanki mąki (u mnie orkiszowa)
- 2 żółtka
- 3 łyżki kakao ciemnego
- 200 g masła miękkiego
- pół szklanki cukru pudru (u mnie zmielony słodzik)
- 3 łyżki śmietany 18%
masa serowa
- 1 kg twarogu (u mnie półtłusty zmielony 3-krotnie)
- pół kostki masła rozpuszczonego
- 1 budyń śmietankowy (u mnie bez cukru)
- 50 g wiórków kokosowych
- 6 białek
- 3 żółtka
- 100 g cukru/słodzika
- 100 g rodzynek namoczonych
Przygotowanie
ciasto
1. Masło siekamy w mniejsze kawałki i łączymy z mąką. Dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Dzieliśmy na 2 części, owijamy folią obie części i wsadzamy do zamrażarki na 30 minut.
masa serowa
2. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy rozpuszczone masło (ostudzone) i ubijamy całość. Następnie porcjami dodajemy twaróg, budyń i wiórki kokosowe. Na koniec dodajemy rodzynki namoczone i odcedzone z wody.
Białka ubijamy na sztywno i łączymy delikatnie z masą serową.
Dużą formę (u mnie 37×26) wykładamy papierem do pieczenia. Na tarce o grubych oczkach ścieramy 1 część ciasta tworząc spód. Na to wykładamy masę serową i na wierzch ścieramy 2 część. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.
Źródło: smaker.pl