Góra lodowa. Spód o lekko kawowym smaku, wierzch „słodkie góry”

Składniki

Biszkopt :

  • 3 małe jajka
  • cukier 110 g
  • mąka pszenna 85 g
  • proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki ( opcjonalnie )
  • 1 płaska łyżeczka kakao
  • 1/2 płaskiej łyżeczki kawy rozpuszczlnej

Poncz :

  • 3/4 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej

1 masa :

  • opakowanie kremu do karpatki ( na 400 ml mleka )

2 masa :

  • masło 125 g
  • cukier 60 g
  • woda 125 ml
  • mleko w proszku 175 g
  • po łyżce kakao i mleka w proszku
  • okrągłe biszkopty 150 g

Przygotowanie

Blaszka 29 X 11 cm.

Całe jajka ubijamy z cukrem do białości.

Mąkę mieszamy z kawą , kakao i ew. proszkiem.

Do ubitych jajek po łyżce dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy.

Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, lekko blaszką uderzamy w stół, aby pojawiły się pęcherzyki powietrza.

Biszkopt pieczemy w 175-180 C około 20-30 minut.

Studzimy, obracając ciasto do góry dnem.

W tym czasie robimy mocny napar kawy na poncz i masę karpatkową wg. opakowania, wszystko studzimy.

Tę samą umytą blaszkę wykładamy przezroczystą folią tak aby sporo wystawały brzegi.

Ostudzone ciasto przecinamy w poprzek na pół, jedną połowę wkładamy do blaszki i polewamy ponczem.

foto: smaker

Połowę masy karpatkowej rozprowadzamy po cieście, przykrywamy drugą połową ciasta, ponczujemy i wykładamy drugą połowę masy.

foto: smaker

Biszkopty pionowo wbijamy w ciasto na około 1/3 ich wysokości.

Blaszkę wstawiamy do lodówki.

foto: smaker

2 masa.

Masło rozpuszczamy z wodą i cukrem.

Ostudzone miksujemy z 175 g mleka.

Masę dzielimy na pół, do jednej części dodajemy łyżkę mleka, do drugiej łyżkę kakao. Masy są płynne ale szybko tężeją, więc nie guzdramy się

Masy na przemian wylewamy na biszkopty i przerwy pomiędzy nimi

foto: smaker

Wierzch możemy posypać kakao.

Blaszkę wstawiamy do lodówki na kilka godzin, lub zamrażalnika na 1/2 godziny.

Ciasto wyjmujemy z blaszki pociągając za folię.

foto: smaker

Życzę dobrych wypieków

foto: smaker

Źródło: smaker.pl