Masz już dość serników, szarlotek i biszkoptów? Mamy idealną alternatywę! To ciasto szturmem zdobywa serca i żołądki łasuchów. Jak zrobić pyszną malinową chmurkę? Oto przepis.
Malinowa chmurka – ciasto idealne na każdą okazję
Malinowa chmurka na kruchym spodzie to ciasto, które po prostu rozpływa się w ustach. Kwaskowość owoców doskonale komponuje się ze słodyczą ciasta oraz pianki, a całości dopełnia chrupiąca beza z wierzchu. To istna malinowa chmurka! Jak zabrać się za jej przygotowanie? Sprawdźcie!
Ciasto malinowa chmurka – przepis
Składniki:
Kruche ciasto:
- 200 g mąki krupczatki,
- 150 g zimnego masła,
- 4 żółtka,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Galaretka z malinami:
- 600 g malin (świeże lub rozmrożone),
- 4 galaretki malinowe,
- wrząca woda
Krem śmietankowy:
- 300 ml śmietanki kremówki,
- 400 g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru
Beza z płatkami z migdałów:
- 4 białka,
- szklanka płatków migdałów,
- 150 g cukru,
- łyżka mąki ziemniaczanej
Ciasto malinowa chmurka – sposób przygotowania
Przygotuj bezę (najlepiej dzień wcześniej): Białka przelej do miski i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a potem mąkę ziemniaczaną. Na blasze połóż papier do pieczenia i rozsmaruj na nim pianę. Posyp płatkami migdałów i piecz przez około godzinę w temperaturze 140-150*C. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i susz bezę najlepiej przez całą noc.
Zrób spód z kruchego ciasta: Do miski wsyp mąkę i proszek do pieczenia, dodaj zimne masło i posiekaj razem, aby się wymieszały. Potem wsyp cukier i dodaj żółtka. Wszystko rozmieszaj ręką i zagnieć szybko ciasto. Owiń je folią spożywczą bądź bawełnianą ściereczką i schowaj do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie wyklej nim spód formy, ponakłuwaj widelcem i piecz w temperaturze 180*C przez około 20 minut.
Przyrządź krem śmietankowy: Śmietankę ubij na sztywno, a potem wmieszaj do niej serek mascarpone oraz cukier.
Zrób galaretkę z malinami: Mrożone maliny odcedź na sitku, świeże opłucz pod bieżącą wodą i poczekaj, aż obciekną. Cztery galaretki malinowe rozpuść w litrze wrzątku. Gdy trochę przestygną, dodaj maliny i wszystko dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż masa trochę zgęstnieje.
Przygotuj ciasto: Na kruchym spodzie rozlej galaretkę z malinami i odstaw do schłodzenia w lodówce. Gdy stężeje, wylej na nią krem śmietankowy i równomiernie rozprowadź. Na wierzch połóż bezę z płatkami migdałowymi. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, podawaj schłodzone.
Źródło: haps.pl