Składniki
Biszkopt:
- 7 jajek
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 3 szklanki mleka
- 2 budynie śmietankowe
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru pudru
- 200 g masła
Jabłka:
- 3 galaretki agrestowe
- 2-3 jabłka
Posypka:
- 100 g wiórek kokosowych
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka cukru
Przygotowanie
Biszkopt: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 35-40 min. Następnie studzimy i przekrawamy na dwa blaty.
Krem: 2 i 1/2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym. W 1/2 szklance mleka dokładnie rozrabiamy budynie i wlewamy na wrzące mleko. Dokładnie mieszamy i chwile gotujemy aż zgęstnieje. Budyń odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło ucieramy na puch z cukrem pudrem dodając po jednej łyżce zimnego budyniu.
Jabłka: Galaretki rozpuszczamy w litrze wrzątku i ostawiamy do ostudzenia. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z tężejącymi galaretkami.
Posypka: Wiorki kokosowe prażymy na patelni z masłem i cukrem do zrumienienia i odstawiamy do wystygnięcia.
Przełożenie: 1 blat biszkopt – 1/3 kremu – masa jabłkowa (wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki) – 1/3 kremu – 2 blat biszkopt – 1/3 kremu – posypka kokosowa.
Smacznego!
Źródło: smaker.pl