Popękane ciasteczka cytrynowe. Delikatne ciasteczka do kawy

Składniki

  • 100 g białej czekolady
  • 1/3 kostki masła
  • ¾ szklanki cukru
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • starta skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • cukier puder do obtaczania

Przygotowanie

Czekoladę oraz masło rozpuszczamy na parze i odstawiamy do wystudzenia (jeśli czekolada z masłem się nie połączy to nie należy się tym przejmować). Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy startą skórkę z cytryny oraz sok. Nie przerywając miksowania dodajemy czekoladę z masłem. Mąkę z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy i miksujemy z mokrymi składnikami. Ciasto powinno być zwarte. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki a najlepiej zamrażarki na kilka godzin.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Z masy odrywamy po kawałku, formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy je w cukrze pudrze i układamy na blaszce w odstępach ok. 5 cm ponieważ ciasteczka lekko rozchodzą się w trakcie pieczenia. Blachę z ciasteczkami od razu wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 13 minut. Jeśli kolejna partia będzie gotowa wcześniej, należy przechować ją w lodówce do czasu wstawienia do piekarnika. Ciasteczka przechowujemy w zamkniętym pudełku – wtedy długo zachowają świeżość.

Smacznego!

Źródło: smaker.pl