Składniki
Biszkopt:
- 6 jaj
- 12 płaskich łyżek cukru
- 6 płaskich łyżek mąki
Masa :
- 3 szklanki mleka
- 100 gram wiórek kokosowych
- 3-4 bułki kajzerki, ja dałam cztery
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła
Posypka:
- 100 gram wiórek kokosowych
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
Białka ubijam na sztywną pianę dodając porcjami cukier na zmianę z żółtkami. Do masy jajecznej przesiewam mąkę i delikatnie mieszam. Blachę do pieczenia wykładam papierem i przekładam ciasto. Piekarnik nagrzewam do 180°C i wstawiam ciasto na ok 40 min. Upieczone wyjmuję, usuwam papier, studzę i kroję na dwie części.
Mleko z wiórkami zagotowuję. Do gorącego dodaję bułki kajzerki i mieszam na jednolitą masę. Jeśli trzeba miksuję blenderem. Odstawiam by masa całkowicie wystygła.
Masło o temperaturze pokojowej ucieram z cukrem na puch i dodaję po łyżce wystudzoną masę z bułek .
Na desce układam pierwszą część biszkoptu, na to wykładam 2/3 masy , przykrywam drugim biszkoptem, wykładam resztę masy.
Wiórki kokosowe, masło i cukier podsmażam na patelni, aż wiórki się zrumienią. Mieszając studzę i posypuję wierzch ciasta. Całość schładzam w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.
foto: smaker
Źródło: smaker.pl