Kremówka papieska na spodzie biszkoptowym. Pyszny deser

Składniki

Ciasto:

  • zastąpiłam ciasto francuskie mniej kalorycznym biszkoptowym spodem
  • 6 jajek
  • 1 i 1/3 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka szklanki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Krem:

  • 1 litr mleka 3,2%
  • 100 g masła
  • 125 g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki mąki zwykłej (pszennej)
  • 3 żółtka

Bita śmietana:

  • Śmietana 30%-36%, ½ litra (schłodzona co najmniej 12h)
  • cukier puder, 4 łyżki
  • cukier waniliowy, 2 łyżeczki
  • 3 łyżki wody lub soku z cytryny
    Składniki poniżej.

Przygotowanie

Krem: w garnku gotujemy 750 ml mleka z dodatkiem masła, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka tj. 250 ml mieszamy w kubku z mąką ziemniaczaną, pszenną i żółtkami. Gdy mleko się zagotuje, zmniejszamy płomień i wlewamy masę żółtkową, cały czas mieszając. Chwilkę podgrzewamy całość, dopóki masa nie zgęstnieje do konsystencji budyniu. Masę przelewamy do osobnej, czystej miseczki i nakrywamy folią spożywczą (dzięki temu na powierzchni budyniu nie utworzy się kożuch). Odstawiamy budyń do ostudzenia.

foto: smaker

Na desce układamy spód biszkoptowy, polewamy go ponczem (2 łyżki alkoholu + 100 ml przegotowanej, zimnej wody) i na wierzch wykładamy masę wystudzoną masę budyniową. Bitą śmietanę przygotowujemy według przepisu zamieszczonego w poście Tarta czekoladowa

foto: smaker

Następnie wykładamy ubitą śmietanę na krem budyniowy i dekorujemy wierzch płatkami kokosa (zamiast jak w oryginalnym przepisie drugim blatem ciasta). Kremówkę wkładamy do lodówki, aby masa bardziej zesztywniała.

foto: smaker

Smacznego!

foto: smaker

Źródło: smaker.pl