Składniki
Ciasto:
- zastąpiłam ciasto francuskie mniej kalorycznym biszkoptowym spodem
- 6 jajek
- 1 i 1/3 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka szklanki cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Krem:
- 1 litr mleka 3,2%
- 100 g masła
- 125 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki mąki zwykłej (pszennej)
- 3 żółtka
Bita śmietana:
- Śmietana 30%-36%, ½ litra (schłodzona co najmniej 12h)
- cukier puder, 4 łyżki
- cukier waniliowy, 2 łyżeczki
- 3 łyżki wody lub soku z cytryny
- Składniki poniżej.
Przygotowanie
Krem: w garnku gotujemy 750 ml mleka z dodatkiem masła, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka tj. 250 ml mieszamy w kubku z mąką ziemniaczaną, pszenną i żółtkami. Gdy mleko się zagotuje, zmniejszamy płomień i wlewamy masę żółtkową, cały czas mieszając. Chwilkę podgrzewamy całość, dopóki masa nie zgęstnieje do konsystencji budyniu. Masę przelewamy do osobnej, czystej miseczki i nakrywamy folią spożywczą (dzięki temu na powierzchni budyniu nie utworzy się kożuch). Odstawiamy budyń do ostudzenia.
foto: smaker
Na desce układamy spód biszkoptowy, polewamy go ponczem (2 łyżki alkoholu + 100 ml przegotowanej, zimnej wody) i na wierzch wykładamy masę wystudzoną masę budyniową. Bitą śmietanę przygotowujemy według przepisu zamieszczonego w poście Tarta czekoladowa
foto: smaker
Następnie wykładamy ubitą śmietanę na krem budyniowy i dekorujemy wierzch płatkami kokosa (zamiast jak w oryginalnym przepisie drugim blatem ciasta). Kremówkę wkładamy do lodówki, aby masa bardziej zesztywniała.
foto: smaker
Smacznego!
foto: smaker
Źródło: smaker.pl