Ten przepis jest idealny dla osób, które jeszcze nigdy nie piekły chleba, a bardzo chciałyby to zrobić, a także dla smakoszy ciabatty, czyli włoskiego białego chleba. Puszysty, ciepły pachnący chlebek na pewno zadowoli całą rodzinę.
Składniki:
- mąka pszenna
- 420 ml wody
- 10 g drożdży (lub 4 g suchych)
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie 37-39 stopni. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj do niej sól i wlej rozpuszczone drożdże. Zagnieć ciasto i przykryj miskę folią z małym dostępem powietrza. Pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość, a na jego powierzchni powinno być mnóstwo pęcherzyków. W następnej kolejności przykryj miskę folią i włóż do lodówki na noc.
Posyp blat mąką a także dłonie. Z ciasta stwórz kulkę zaginając krawędzie ciasta do spodu. Ciasto połóż na papierze do pieczenia posypanym mąką i odstaw na 40 minut, już nie przykrywaj.
Po upływie tego czasu zrób 3 nacięcia nożem i umieść chleb w piekarniku nagrzanym do 235 stopni na środkowym poziomie. Na niższym poziomie umieść blachę z 1,5 łyżki gorącej wody. Piecz chleb 45 minut.
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Smacznego!!!
Gotowe ciasto możesz przechowywać w lodówce 2 tygodnie, a więc możesz go przygotować tak dużo ile potrzebujesz. Ważne by było szczelnie zawinięte w lodówce.
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.co