Biała Dama z nutą advokata. Rozpływające się w ustach, lekkie, niezbyt słodkie ciasto

Składniki

biszkopt

  • jajka, 5szt.
  • cukier, 1 i 1/4 szklanki
  • mąka, 1 i 1/4 szklanki
  • ocet, 1 łyżka i troszkę
  • proszek do pieczenia, 1 kopiata łyżeczka

Masa śmietanowa:

  • śmietanka 30%, 600ml
  • ser biały 3x mielony, 600g
  • cukier puder, 8 łyżek
  • brzoskwinie, duża puszka
  • żelatyna, 4 łyżki
  • pół szklanki ciepłej wody

Masa advokatowa

  • mleko, 2 szklanki
  • advokat, 1 szklanka
  • cukier kryształ 5 łyżek
  • budyń waniliowy/śmietankowy, 2 szt.
  • masło, 1 kostka

Dekoracja:

  • tabliczka startej czekolady

Nasączenie:

  • syrop z brzoskwiń, troszkę wody, cukru , kilka kropel cytryny

Przygotowanie

Biszkopt: Połączyć żółtka z proszkiem do pieczenia i octem- wymieszać- powstanie coś konsystencji piany-kremu. Ubić białka na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Pianę połączyć z masą żółtkową i przesianą mąką- delikatnie wymieszać. Przelać masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 23x40cm). Piec około 30-40 min w temperaturze ok170st.C. do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić, przekroić na dwa blaty.

Masa advokatowa: W 2 szklankach mleka i szklance advokata, z dodatkiem cukru ugotować budynie. Wystudzić. Miksując/ucierając -połączyć miękkie masło z budyniem.

Masa śmietanowa: Ubić na sztywno śmietankę, pod koniec dodać cukier i jeszcze chwilkę ubijać. Połączyć z twarogiem mielonym. Dodać rozpuszczoną, wystudzoną żelatynę do masy i dobrze zmiksować, do całkowitego połączenia składników. Wymieszać masę z pokrojonymi brzoskwiniami.

Biszkopt nasączyć syropem z brzoskwiń(ja rozrzedziłam troszkę wodą, dodałam cukier i kilka kropel cytryny). Na pierwszy nasączony blat wyłożyć masę śmietanową, przykryć biszkoptem, nasączyć i wierzch posmarować masą advokatową, posypać startą czekoladą. Schłodzić i gotowe.

SMACZNEGO !!

Przepis na bazie przepisów z : kafeteria, wielkie żarcie i własnej inwencji.

Źródło: smaker.pl