Składniki
*przepis na dużą blaszkę ok 25x35cm
CIASTO
- 2 szkl mąki
- niepełna szklanka cukru
- 3,5 łyżki kakao
- 250g masła lub margaryny
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 5 jajek
- 7 łyżek wody
MASA SEROWA
- 1-1,2 kg zmielonego sera białego (może być z wiaderka)
- 5 jajek
- 1 niepełna szkl cukru
- 200g masła lub margaryny
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 cukier waniliowy
DODATKOWO
- 100g czekolady mlecznej
- 4 łyżki mleka
- łyżeczka kakao
- 2 łyżki masła
Przygotowanie
Do garnka dajemy wodę, cukier,cukier waniliowy,kakao, masło lub margarynę i gotujemy na małym ogniu mieszając. Gotujemy kilka minut. Ściągamy z ognia i studzimy.
Po wystudzeniu dodajemy żółtka-miksujemy. Dodajemy też mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy. Pozostałe białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy łyżką.
foto:: smaker
MASA SEROWA
Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę.
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch.
Następnie dodajemy miękkie masło i miksujemy o połączenia.
Następnie dodajemy ser, mąkę ziemniaczaną i wszystko razem miksujemy. Na końcu dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy do połączenia.
foto:: smaker
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Wykładamy na jej dno większą część ciasta kakaowego, wyrównujemy, następnie łyżką wykładamy masę serową-wyrównujemy. Następnie resztę ciasta wylewamy robiąc esy floresy na górze ciasta.
Sernik pieczemy około 1 godzinę w temp 180 stopni.
Potem zostawiamy go do w wyłączonym piekarniku jeszcze na 30 minut.
foto:: smaker
POLEWA
Składniki na polewę dajemy do miski i rozpuszczamy nad kąpielą wodną do połączenia.
Polewamy ciasto.
Można je posypać wiórkami kokosowymi lub dowolną posypką.
Sernik musi postać w lodówce całą noc.
foto:: smaker
Pięknie się kroi i jest pyszny
Bardzo polecam i życzę udanych wypieków.
foto:: smaker
Źródło: smaker.pl