Tort orzechowy. Zachwyci każdego

Składniki

Biszkopt x 3:

  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • 3 łyżki mielonych orzechów włoskich
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 2 jajka
  • 20 dag masła 82 %
  • pół szklanki cukru
  • pół szklanki zmielonych orzechów włoskich

Dodatkowo:

  • 4 łyżki wiórek kokosowych
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • dowolna cukrowa posypka

Przygotowanie

Biszkopty:

Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i zmielone orzechy, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Następnie biszkopt pieczemy około 20 – 25 minut w temperaturze 170 stopni. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony. W ten sam sposób pieczemy jeszcze dwa biszkopty. Upieczone dokładnie studzimy.

Krem:

Jajka wbijamy do wysokiej miski, wsypujemy cukier i orzechy, następnie miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą, uważamy, żeby miska nie dotykała wody i mikserem ubijamy na puszystą i gęstą masę przez kilka minut. Gdy masa będzie gęsta zdejmujemy ją z pary i miksujemy do wystudzenia. Miskę można włożyć do drugiej z zimną wodą, wtedy masa jajeczna szybciej będzie zimna. Masło ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce masy jajecznej i dokładnie ucieramy.

Przekładanie i dekoracja: Biszkopty przekładamy kremem, smarujemy również wierzch i boki tortu. Wierzch tortu dekorujemy wiórkami kokosowymi, płatkami migdałowymi i cukrową posypką.

Tak wykonany tort wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego.

Rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Tortownica o średnicy 18 cm.
Wszystkich użytych orzechów miałam łącznie 10 dag.
Zamiast masła można użyć 25 dag margaryny ,, Kasia ”.
Tort można pokroić na 8 porcji.

foto:: smaker

Źródło: smaker.pl