Składniki
Biszkopt x 3:
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki tortowej
- 3 łyżki mielonych orzechów włoskich
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 2 jajka
- 20 dag masła 82 %
- pół szklanki cukru
- pół szklanki zmielonych orzechów włoskich
Dodatkowo:
- 4 łyżki wiórek kokosowych
- 2 łyżki płatków migdałowych
- dowolna cukrowa posypka
Przygotowanie
Biszkopty:
Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i zmielone orzechy, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Następnie biszkopt pieczemy około 20 – 25 minut w temperaturze 170 stopni. Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony. W ten sam sposób pieczemy jeszcze dwa biszkopty. Upieczone dokładnie studzimy.
Krem:
Jajka wbijamy do wysokiej miski, wsypujemy cukier i orzechy, następnie miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą, uważamy, żeby miska nie dotykała wody i mikserem ubijamy na puszystą i gęstą masę przez kilka minut. Gdy masa będzie gęsta zdejmujemy ją z pary i miksujemy do wystudzenia. Miskę można włożyć do drugiej z zimną wodą, wtedy masa jajeczna szybciej będzie zimna. Masło ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce masy jajecznej i dokładnie ucieramy.
Przekładanie i dekoracja: Biszkopty przekładamy kremem, smarujemy również wierzch i boki tortu. Wierzch tortu dekorujemy wiórkami kokosowymi, płatkami migdałowymi i cukrową posypką.
Tak wykonany tort wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego.
Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Tortownica o średnicy 18 cm.
Wszystkich użytych orzechów miałam łącznie 10 dag.
Zamiast masła można użyć 25 dag margaryny ,, Kasia ”.
Tort można pokroić na 8 porcji.
foto:: smaker
Źródło: smaker.pl