Tort ala Ferrero Rocher. Pyszny i ślicznie się prezentuje

Składniki

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek kakao
• szklanka cukru
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

Krem ala Ferrero Rocher:

• 250 ml. śmietany kremówki 36%
• 200 g. nutelli (mały słoiczek)
• 250 g. serka mascarpone

Dodatkowo:

• 250 ml. śmietany kremówki 36%
• 9-12 kuleczek Ferrero
• 100 g. posiekanych orzechów laskowych, delikatnie podprażonych na patelni

Do nasączenia biszkoptu:

• Zaparzona z jednej łyżeczki kawa. Może być kawa z ekspresu.

Przygotowanie

BISZKOPT KAKAOWY:

Dno tortownicy (wymiary 20 do 23cm.) wykładamy papierem do pieczenia, lub smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą.

Oddzielamy żółtka od białek.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na gęsta pianę

W odzielnym naczyniu ucieramy żółtka razem z cukrem i kakao. Ucieramy mikserem, do momentu otrzymania jednolitej, kremowej konsystencji.

Do masy z żółtek dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, żeby dała się łatwo wymieszać). Mieszamy mikserem, aż składniki połączą się w gładką masę.

Do masy dodajemy pozostałą pianę z białek i RĘCZNIE (na tym etapie nie używamy już miksera), dokładnie mieszamy, aż otrzymamy jednolitą masę.

Biszkoptową masę delikatnie przekładamy do tortownicy.

Wkładamy do nagrzanego, do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].

Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka.

WAŻNE:

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan – a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia…

…następnie delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy z formy.

KREM:

Śmietanę ubijamy.

W osobnym naczyniu ucieramy mikserem Nutellę razem z serkiem mascarpone.

Do masy z nutelli i serka dodajemy ubita śmietanę i delikatnie – RĘCZNIE mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.

PRZEKŁADANIE TORTU:

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Jeden z blatów umieszczamy na paterze.

Nasączamy (pamiętajmy, że nasączony biszkopt ma być wilgotny a nie mokry!) i smarujemy kremem.

Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy.

Nakładamy warstwę kremu.

Przykrywamy ostatnim blatem, który nasączamy.

Pozostałą ilość kremu rozprowadzamy równomiernie po bokach i na górze tortu.

DEKOROWANIE:

Tort opruszamy orzechami, następnie układamy na górze kuleczki Ferrero.

Śmietanę ubijamy i przekładamy do rękawa do zdobienia z końcówką typu gwiazdka lub kwiatek.

Wykonujemy duże śmietanowe zdobienia między kuleczkami, na górze tortu.

Robimy tez małe, śmietanowe zdobienia wokół podstawy tortu.

Gotowy tort wstawiamy na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc!).

SMACZNEGO!

Źródło: smaker.pl