Domowej roboty bułki maślane, miękkie, puszyste i gorące to prosty przepis na śniadanie, które każdemu umili nawet najbardziej ponury poranek. Będą smakować doskonale zarówno ze słodką kruszonką i dodatkiem ulubionego dżemu, jak i z żółtym serem lub bez jakichkolwiek dodatków. Choć większość z nas przywykła do kupowania pieczywa w sklepach i kawiarniach, warto spróbować przygotować własne bułeczki, wypełniając cały dom kuszącym zapachem, który rozbudzi apetyt całej rodziny. Jak zrobić bułki maślane? To naprawdę proste, przepis wymaga jedynie kilku podstawowych składników, które większość z nas znajdzie w swoim domu. Bez wątpienia poradzą sobie nawet osoby nie posiadające większego doświadczenia w przygotowywaniu wypieków. Jedyne o czym należy pamiętać to odrobina cierpliwości, ponieważ bułki maślane podobnie jak wiele innych ciast, zawierają drożdże, które potrzebują czasu, aby wyrosnąć.
GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 50 g masła,
- 30 g świeżych drożdży,
- 4 łyżki cukru,
- szczypta soli
Bułki maślane – sposób przygotowania
1. Do miseczki lub kubka wsyp rozkruszone drożdże. Zalej je ok. 50 ml mleka (ważne, aby nie było zimne, dlatego najlepiej odpowiednio wcześniej wyjąć je z lodówki), a następnie dodaj jedną łyżkę cukru oraz mąki.
2. Wymieszaj przygotowany rozczyn, po czym przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 15 minut.
3. Wyrośnięty rozczyn przelej do większego naczynia, dodaj pozostałą część mąki, cukru i mleka oraz żółtka i szczyptę soli. Całość mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Dodaj rozpuszczone i wystudzone masło, a następnie mieszaj ciasto, aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty.
5. Na posypanym mąką blacie przez kilka minut wyrabiaj ciasto za pomocą rąk, aż zrobi się gładkie i klejące. Ponownie przełóż masę do naczynia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut.
6. Po tym czasie ciasto kilkukrotnie ugnieć i odstaw pod przykryciem na kolejne 30 minut.
7. Wyrośniętą masę wyrabiaj przez chwilę, a następnie podziel na kilka lub kilkanaście mniejszych części. Każdą z nich uformuj na kształt wałka i pokrój na małe kawałki, z których uformujesz okrągłe bułeczki.
8. Przełóż bułki na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i odstaw na ok. 20 minut.
9. Piecz bułki maślane w 180 stopniach przez ok. 30 minut, aż zrobią się pękate i rumiane.
Tak przygotowane bułeczki najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, jednak można je również zamrozić, a następnie podgrzać w piekarniku, aby smakowały jak tuż po przygotowaniu. Aby były na wierzchu bardziej błyszczące, przed pieczeniem możesz posmarować je odrobiną biała jajka lub mleka. Prostym sposobem, aby urozmaicić przepis na bułki maślane, będzie dodanie do ciasta odrobiny rodzynek, jagód, orzechów lub innych ulubionych dodatków. Doskonale sprawdzi się również łatwa w przygotowaniu kruszonka – wystarczy porozcierać w rękach łyżkę cukru, zimnego masła oraz dwie łyżki mąki, a następnie posypać powstałymi grudkami bułki maślane tuż przed włożeniem do piekarnika.
Smacznego!
Źródło: gotowanie.onet.pl