Ciasto Michałek. Pyszne i wilgotne ciasto

Składniki

przepis na blaszkę 25x25cm

CIASTO KAKAOWE

  • 5 jajek
  • 3.4 szkl cukru
  • 1 szkl mąki pszennej tortowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2,5 łyżki kakao
  • 8 łyżek oleju
  • 8 łyżek wody

KREM

  • 1 litr mleka
  • 2 budynie smietankowe bez cukru po ok 40g sztuka
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej (łyżki pełne, z górką)
  • 200g cukierków Michałki
  • 250g masła lub margaryny
  • pół łyżki kakao

WARSTWA ŚMIETANKOWA

  • 300ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 100ml wody

DODATKOWO

  • pół szklanki kawy do nasączenia ciasta
  • troche kwaskowych powideł śliwkowych lub dżemu
  • kilka zmielonych orzechów włoskich
  • 3 cukierki Michałki do posypania ciasta

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od przygotowania ciasta kakowego.

Jajka ubijamy z cukrem na jasną masę, dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao, olej i wodę i wszystko miksujemy. Powstałą masę dajemy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni (do suchego patyczka)

Ciasto studzimy i kroimy na dwa spody.

foto: smaker

KREM

Cukierki Michałki kroimy na drobne kawałki.

Do garnka wlewamy 800ml mleka, i stawiamy na gazie.

Do miski dajemy 200ml mleka, 2 budynie, cukier, cukier waniliowy,mąkę i mieszamy na gładką masę, wylewamy ją na gotujące się mleko i mieszamy do zgęstnienia. Powstały, gęsty budyń studzimy.

foto: smaker

Masło lub margarynę w temp pokojowej ucieramy na jednolitą masę, dodajemy stopniowo ostudzony budyń, wszystko miksujemy. Do powstałej masy dodajemy pokrojone cukierki Michałki i pół łyżki kakao-całość miksujemy.

foto: smaker

Pierwszy spód ciasta nasączamy kawą, smarujemy cienko powidłami lub kwaskowym dżemem, wykładamy krem, wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem-nasączamy go kawą.

Ciasto wstawiamy do lodówki i przygotowujemy warstwę śmietankową.

foto: smaker

Śmietanę 30% ubijamy c cukrem pudrem na sztywno. Następnie dodajemy rozpuszczoną w 100ml gorącej wody, ostudzoną żelatynę.

Miksujemy i szybko wykładamy na ciasto, wyrównujemy.

Posypujemy orzechami i startymi cukierkami Michałkami.

Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

foto: smaker

Gorąco polecam, ciasto jest wspaniałe, rozpływa się w ustach, wilgotny biszkopt, pyyyszna masa, wszystko idealnie współgra tworząc pyszną całość.

Polecam i życzę smacznego

foto: smaker

Źródło: smaker.pl