Składniki
przepis na blaszkę 25x25cm
CIASTO KAKAOWE
- 5 jajek
- 3.4 szkl cukru
- 1 szkl mąki pszennej tortowej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2,5 łyżki kakao
- 8 łyżek oleju
- 8 łyżek wody
KREM
- 1 litr mleka
- 2 budynie smietankowe bez cukru po ok 40g sztuka
- 1 cukier waniliowy
- 3/4 szkl cukru
- 2 łyżki mąki pszennej (łyżki pełne, z górką)
- 200g cukierków Michałki
- 250g masła lub margaryny
- pół łyżki kakao
WARSTWA ŚMIETANKOWA
- 300ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 100ml wody
DODATKOWO
- pół szklanki kawy do nasączenia ciasta
- troche kwaskowych powideł śliwkowych lub dżemu
- kilka zmielonych orzechów włoskich
- 3 cukierki Michałki do posypania ciasta
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od przygotowania ciasta kakowego.
Jajka ubijamy z cukrem na jasną masę, dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao, olej i wodę i wszystko miksujemy. Powstałą masę dajemy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni (do suchego patyczka)
Ciasto studzimy i kroimy na dwa spody.
foto: smaker
KREM
Cukierki Michałki kroimy na drobne kawałki.
Do garnka wlewamy 800ml mleka, i stawiamy na gazie.
Do miski dajemy 200ml mleka, 2 budynie, cukier, cukier waniliowy,mąkę i mieszamy na gładką masę, wylewamy ją na gotujące się mleko i mieszamy do zgęstnienia. Powstały, gęsty budyń studzimy.
foto: smaker
Masło lub margarynę w temp pokojowej ucieramy na jednolitą masę, dodajemy stopniowo ostudzony budyń, wszystko miksujemy. Do powstałej masy dodajemy pokrojone cukierki Michałki i pół łyżki kakao-całość miksujemy.
foto: smaker
Pierwszy spód ciasta nasączamy kawą, smarujemy cienko powidłami lub kwaskowym dżemem, wykładamy krem, wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem-nasączamy go kawą.
Ciasto wstawiamy do lodówki i przygotowujemy warstwę śmietankową.
foto: smaker
Śmietanę 30% ubijamy c cukrem pudrem na sztywno. Następnie dodajemy rozpuszczoną w 100ml gorącej wody, ostudzoną żelatynę.
Miksujemy i szybko wykładamy na ciasto, wyrównujemy.
Posypujemy orzechami i startymi cukierkami Michałkami.
Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
foto: smaker
Gorąco polecam, ciasto jest wspaniałe, rozpływa się w ustach, wilgotny biszkopt, pyyyszna masa, wszystko idealnie współgra tworząc pyszną całość.
Polecam i życzę smacznego
foto: smaker
Źródło: smaker.pl