Mazurek tradycyjny wg prababci. Pycha

Składniki

  • 1 żółtko 1 jajko
  • 1 szklanka cukru 2 łyżki miodu
  • 15 dag masła 3 łyżki śmietany
  • 60 dag mąki 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku 3 łyżeczki cukru waniliowego

Masa:

  • 1/2 litra mleka 4 1/2 łyżki grysiku (kopiaste!)
  • 1/2 szklanki cukru 1/2 kostki masła
  • 1/2 kieliszka brandy lub czystej wódki sok z cytryny
  • żółtko z częścią białka

Ponadto:

  • powidła (najlepiej śliwkowe, ja dałam jabłkowe) polewa czekoladowa kokos

Przygotowanie

Masło roztapiamy z miodem. W misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy roztopione masło, mąkę z proszkiem i sodą i śmietanę. Dokładnie zarabiamy, a następnie dzielimy na 3 części. Każdą z części rozwałkowujemy na blaszce o wymiarach ok. 30/23 cm (zwykła, duża blacha) i pieczemy 20 minut w 180*C. Spody dokładnie studzimy (oddzielone od siebie papierem do pieczenia).

foto: smaker.pl

Gotujemy grysik. Mieszamy mleko z cukrem i grysikiem i doprowadzamy do wrzenia. Chwilę gotujemy, aby zgęstniało i odstawiamy do ostudzenia. Gdy grysik jest już przestudzony, ale nadal lekko ciepły dodajemy masło i mieszamy, aby się rozpuściło, studzimy całkowicie. Następnie dodajemy żółtko z odrobiną białka, alkohol, sok z cytryny i wszystko miksujemy na najmniejszych obrotach (tylko do połączenia składników!)

foto: smaker.pl

Na 1 spód wykładamy powidła, przykrywamy kolejnym ciastem, przekładamy masą grysikową, przykrywamy ostatnim plackiem. polewamy czekoladą i posypujemy kokosem. Ciasto musi poleżeć tak 1 dzień, aby zmiękło. Na 2 dzień jest przepyszne.

foto: smaker.pl

Źródło: smaker.pl