Jabłecznik upieczony na kruchym cieście z cytrynową pianką

Składniki

blacha 30/25/6 cm

  • jabłka antonówki 4 szt.
  • cynamon 2 łyżeczki
  • kisiel z cukrem truskawkowy
  • cukier puder do posypania ciasta

Ciasto:

  • mąka krupczatka 2 szklanki
  • mąka pszenna Typ 450 1 szklanka
  • margaryna Kasia 1 kostka
  • cukier 3 łyżki
  • żółtka 4 szt.
  • proszek do pieczenia 2 łyżeczki
  • cukier waniliowy 16 g

Pianka:

  • białka z 4 jajek
  • cukier pół szklanki
  • kisiel cytrynowy
  • sól szczypta

Masa jabłkowa:

  • starte jabłka na wiórki
  • cynamon 2 łyżeczki
  • kisiel truskawkowy z cukrem

Przygotowanie

Jabłka obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych, trzemy przez duże oczka tarki, dodajemy cynamon i na dużej patelni podpiekamy w celu wyparowania wody z jabłek. Podpieczone jabłka studzimy, dodajemy do ostudzonej masy kisiel truskawkowy, mieszamy.

Ze składników na ciasto zagniatamy ciasto. Jedną trzecią ciasta wkładamy do zamrażalnika a pozostałą częścią ciasta wykładamy dno wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Na wyłożone dno formy ciastem, wykładamy masę jabłkową, równomiernie ją rozprowadzamy. Z białek ubijamy pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i kisiel.

Ubitą pianę wykładamy na warstwę ułożonej masy jabłkowej. Wierzch warstwy piany posypujemy zmrożonym startym ciastem.

Ciasto pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, grzałki góra/dół. Upieczone ciasto studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, ostudzone posypujemy cukrem pudrem, kroimy na porcje.

Smacznego!

Źródło: smaker.pl