Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone i marchewkowym budyniem. Jest niezwykle smaczne i wilgotne

Składniki

przepis na dużą blaszkę (22×35)

CIASTO MARCHEWKOWE

  • 2 pełne szklanki startej marchewki (na małych oczkach) u mnie 5 średnich marchewek
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 6 jajek
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 0,5 szklanki cukru brązowego
  • 0,5 szklanki cukru białego
  • 1,5 łyżeczki sody

KREM

  • 400 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 śmietan-fix (opcjonalnie)

BUDYŃ MARCHEWKOWY

  • 700 ml soku marchewkowego typu kubuś – u mnie marchewkowo-jabłkowo-brzoskwiniowy
  • 0,5 szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe po 40 g
  • 100 g margaryny lub masła

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy ciasto.

Mąkę mieszamy wraz z cynamonem i sodą.

W misce jajka wraz z cukrem białym i brązowym miksujemy na gładką masę.

Następnie Dodajemy na zmianę olej-mąkę-olej mąkę. Na koniec dodajemy startą na małych oczkach marchewkę. Mieszamy.

UWAGA jeśli marchewka jest soczysta odciskamy nadmiar soku i dopiero wtedy dodajemy ją do ciasta

foto: smaker.pl

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 170 stopni-do suchego patyczka.

Ciasto zostawiamy w uchylonym piekarniku na 10 minut i wyciągamy. Studzimy.

Kroimy na 2 blaty-ciasto jest wilgotne.

foto: smaker.pl

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder ze śmietan-fixem. Następnie dodajemy serek mascarpone. Oczywiście śmietan-fix nie jest konieczny, ale z nim krem jest stabilniejszy i lepiej się utrzymuje. Wiem, ze niektórzy nie lubią śmietan-fixów, więc nie ma konieczności dodawania go.

Krem wykładamy na blat ciasta.

ZOSTAWIAMY 2 CZUBATE ŁYŻKI KREMU DO DEKORACJI.

Przykrywamy drugim blatem i wstawiamy do lodówki.

foto: smaker.pl

Do garnka wlewamy sok marchwiowy i zagotowujemy.

UWAGA mój do mnie strzelał.

W połowie szklanki mleka rozpuszczamy 2 budynie i wlewamy do gotującego się soku, mieszamy do zgęstnienia.

foto: smaker.pl

Ściągamy z ognia i dodajemy do gorącej masy masło lub margarynę, miksujemy do rozpuszczenia.

Gorący budyń wylewamy na ciasto.

foto: smaker.pl

Ciasto wstawiamy do lodówki by całkowicie ostygło.

Potem jeśli mamy takie życzenie możemy fajnie udekorować ciasto. Ja to zrobiłam i uważam, że wygląda słodko.

Robimy małe marcheweczki na całym cieście z budyniu i kremu. ja znalazłam jeszcze resztę barwnika zielonego-efekt był jeszcze fajniejszy

foto: smaker.pl

Śliczne i przepyszne ciasto gotowe.

Bardzo Wam je polecam jest idealne na jesienne dni, do kawki.

Rozpływa się w ustach.

foto: smaker.pl

Źródło: smaker.pl