Jabłecznik z kokosową bezą. Doskonały i pyszny

Składniki

kruche ciasto:

  • 2 szkl mąki
  • 150g zimnego masła
  • 3 żółtka
  • 1/4 szkl cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli

nadzienie:

  • 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

beza:

  • 3 białka
  • 3/4 szkl cukru
  • 100g kokosowych wiórków
  • szczypta soli

Przygotowanie

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinkę. Ja często wylepiam ciastem blachę i blachę z ciastem wstawiam do lodówki.

Jabłka obieramy ze skóry i kroimy na plasterki. Przekładamy do garnka, dodajemy sok z cytryny; jeśli mamy kwaśne można dodać też cukier do smaku. Gotujemy, aż jabłka odparują nadmiar wody ale wciąż będą w miarę całe.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę. Kiedy piana będzie już sztywna dodajemy po łyżce cukru, a na koniec wsypujemy kokosowe wiórki.

Ciasto które mamy już w blaszce posypujemy odrobinę bułką tartą, i wykładamy jabłka. Kokosową bezę wykładamy na ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 160oC na termoobiegu, pieczemy około przez 45 minut.

Źródło: smaker.pl