Wilgotne cytrynowe ciasto z cukinią. Ciasto puszyste, miękkie o lekkim cytrynowym smaku

Składniki

• 3 jajka
• 3/4 kostki margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka maki krupczatki
• 1 szklanka maki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• skórka otarta z całej cytryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 mała cukinia

Lukier:

• 1 łyżeczka śmietany 18%
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Margarynę roztapiamy. Cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach, a następnie odciskamy z niej sok. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puch.

Do ubitych jajek dodajemy obydwie mąki i proszek do pieczenia. Miksujemy.

Następnie dodajemy roztopioną, gorącą margarynę i dalej miksujemy.

Na końcu dodajemy cukinię z sokiem cytrynowym i skórką cytrynową. Miksujemy.

Ciasto wylewamy na podłużną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 12×30 cm. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200’C przez około 45-50 minut.

Ciasto po upieczeniu powinno mieć ładny złoto – brązowy kolor. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Robimy lukier: w miseczce mieszamy śmietanę z sokiem z cytryny i cukrem pudrem na jednolitą masę.

Tak przygotowanym lukrem polewamy jeszcze ciepłe ciasto

Smacznego

Źródło: smaker.pl