Składniki
Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm
- 500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
- 400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym
- 2 dojrzałe mango
- 100 g cukru pudru
- 150 ml gorącego mleka
- 3 łyżki żelatyny (około 30 g)
- spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód
Przygotowanie
Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem.
Sernik ma wysokość około 7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy.
Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.
smaker.pl
Na spód tortownicy układam ciastka, jeżeli chcemy to spód sernika możemy wykonać z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.
smaker.pl
Z mango wybieram miąższ, przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem.
Do miski przekładam serek homogenizowany, z rozdrobnionego mango odbieram około 5 łyżek mango którym udekoruję górę sernika a pozostałe mango dodaję do serka.
Serek z mango miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.
Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.
Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.
Do ubitej śmietany dodaję stopniowo serek z mango i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.
Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Na górę sernika nakładam pozostałe rozdrobnione mango i za pomocą patyczka mieszam tak żeby powstał wzorek.
Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby sernik zastygł.
smaker.pl
Sernik z mango jest gotowy, życzę smacznego.
Źródło: smaker.pl